Chả đậu phụ

Đậu phụ trắng bóp nhuyễn, vắt bớt nước, trộn với đậu bo, cà rốt, miến và hạt nêm, ép miếng vừa ăn, lăn qua bột xù rồi thả vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.