Bánh cuốn gan ngỗng

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: N/A

Chuẩn bị: 5 phút

Thực hiện: 25 phút

Thay nhân thịt thông thường của món bánh cuốn bằng nhân gan ngỗng nướng theo kiểu Pháp, đó là cách để ẩm thực Việt tiếp cận thực khách phương Tây, giúp bạn bè quốc tế cảm nhận món ngon Việt Nam một cách dễ dàng hơn.

Thành phần

150 g Gan ngỗng
200 g thịt ba chỉ cắt lát mỏng dài khoảng 10cm
500 g Bánh cuốn
30 g Sả băm
10 g Ớt băm
20 g Ngò rí (rau mùi)
15 g Húng lủi (hoặc bạc hà)
20 g Hành lá
20 g Mè rang
Muối tiêu

Hướng dẫn

1. Gan ngỗng áp chảo cho chín vàng, xắt lát mỏng.Thịt ba chỉ xắt lát mỏng, ướp với sả, ớt, hành lá cùng ít muối tiêu rồi nướng vàng.Ngò rí, húng lủi nhặt rửa sạch, vẩy ráo.
2. Trải bánh cuốn ra, cho một lát gan ngỗng, 1 lát thịt vào, thêm ngò rí, húng lủi, rắc lên một ít mè rang, cuộn chặt. Nấu sôi nước với đường cho đường tan hẳn, thêm nước mắm vào nấu vừa sôi lại, tắt bếp. Thêm tỏi và ớt, khuấy đều.Dọn bánh cuốn ra đĩa, dùng với nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt.