Hướng dẫn

• 1. Trứng vịt lộn rửa sạch, luộc vừa chín, rửa qua nước lạnh, bóc vỏ.
• 2. Lá trà xanh rửa sạch, cho vào cối xay nhuyễn với 1/2 chén nước, lọc lấy nước, khuấy đều với 2/3 lượng bột chiên giòn và hạt nêm, hòa bột có độ sệt vừa.
• 3. Lấy phần bột chiên giòn khô còn lại cho vào đĩa, nhúng trứng đã bóc vỏ vào lăn cho vừa áo lớp bột mỏng xung quanh trứng, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột trà xanh.
• 4. Bắc chảo dầu nóng, chiên giòn, lấy trứng ra, để ráo dầu. Cắt lát vừa ăn, dọn ra đĩa, ăn kèm nước mắm me và rau răm.