Hướng dẫn

• 1. Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi.
• 2. Trải bánh bía ra, quết một lớp mỏng thịt xay lên, gấp lại một đầu bánh, cho tôm vào giữa chừa đuôi hướng ra ngoài, gấp tiếp đầu bánh kia, cuốn lại. Làm lần lượt cho đến hết nhân và bánh bía.
• 3. Rau thơm nhặt rửa sạch. Hành lá lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, phi với dầu làm mỡ hành
• 4. Bánh hỏi cuộn tròn lại từng cái cho thật gọn phết mỡ hành lên.
• 5. Bắc chảo ngập dầu Neptune, thả từng cuốn chả giò vào chiên giòn trên lửa đều.
• 6. Xếp chả giò đuôi phụng ra đĩa, trang trí ít hành lá và tỏi tỉa hoa. Dùng chung với bánh hỏi, rau thơm, chấm nước mắm tỏi ớt.