Canh cải xoong nấu cua

Thịt càng cua rửa sạch, trụng vào nồi nước sôi có gừng sợi để khử mùi.

Phi thơm hành tím băm, cho càng cua vào xào thơm với nước mắm, chế vào 400ml nước, đun sôi khoảng 10 phút cho ra nước ngọt, cho cải xoong vào nấu vừa sôi lại, nêm hạt nêm cho vừa ăn, cho hành lá cắt khúc và tiêu vào đảo đều.