Hướng dẫn

• 1. Thịt sò điệp rửa lại cho sạch. Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ô-liu, cho sò điệp vào áp chảo, để lửa cháy bùng lớn.
• 2. Cà rốt, gừng gọt vỏ, dùng máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn cùng kẹo gừng đập giập. Cho hỗn hợp vào khuôn, mang nướng ở nhiệt độ 110oC trong 30 phút, thấy hỗn hợp dẻo quánh lại với nhau là được.
• 3. Cà chua bi xắt múi cau. Bắp cải tím xắt sợi. Cho bắp cải và cà chua vào thố, cho lượng dầu ô-liu còn lại vào, thêm đậu Hà Lan hạt, xốt Phương Đông, trộn đều.
• 4. Bày kẹo gừng nướng ra đĩa, đặt bánh phồng, sò điệp lên trên kèm salad bắp cải tím.