Gỏi hoa chuối

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: N/A

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 5 phút

Món gỏi hoa chuối rất bình dân được “nâng tầm” khi chế biến cùng ức vịt xông khói, ăn kèm kem sữa chua với vị paté gan ngỗng tuyệt vời. Cách làm thực ra rất đơn giản, công thức xốt mới là quan trọng.

Thành phần

250 g thịt vịt xông khói
320 g hoa chuối bào
200 g kem sữa chua vị pate gan ngỗng
100 ml nước tương kikkoman
200 ml dầu ô liu
1 thìa súp nước cốt chanh
1 thìa súp rượu mirin
1 thìa súp giấm gạo
1 thìa cà phê dầu mè thơm
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tỏi băm
1/2 thìa cà phê gừng băm
1 thìa cà phê ớt băm
1/2 thìa cà phê ngò băm
1/2 thìa cà phê húng quế băm
1 thìa súp dầu mè

Hướng dẫn

1. Xốt tương: Khuấy đều 100ml nước tương kikkoman 200ml dầu ô-liu 1 thìa súp nước cốt chanh 1 thìa súp rượu mirin 1 thìa súp giấm gạo 1 thìa cà phê dầu mè thơm 1 thìa cà phê đường 1/2 thìa cà phê tỏi băm 1/2 thìa cà phê gừng băm 1 thìa cà phê ớt băm 1/2 thìa cà phê ngò băm 1/2 thìa cà phê húng quế băm 1 thìa súp mè. Cho vào tủ giữ lạnh
2. Xắt thịt vịt xông khói thật mỏng, đặt lên đĩa theo hình rẽ quạtHoa chuối rửa sạch, vẩy thật ráo.Lấy một nửa xốt tương đã chuẩn bị cho vào trộn đều cùng hoa chuối, chắt bỏ nước
3. Tiếp tục cho phần xốt tương còn lại vào hoa chuối, trộn lại lần nữa cho thấm, dọn ra đĩa. Đặt kem yaourt vị paté gan ngỗng cạnh bênKhi dùng, trộn đều hoa chuối và thịt vịt, ăn kèm kem yaourt.