Hướng dẫn

• 1. Đậu thái miếng vừa ăn, dùng giấy ăn khô lau từng miếng đậu để khi rán không bị bắn.
• 2. Đun nóng chảo dầu ăn, cho đậu vào rán vàng hai mặt.
• 3. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1 cm.
• 4. Hành tây bóc vỏ khô, thái miếng giống củ cải.
• 5. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch, xắt nhỏ.
• 6. Xếp củ cải và hành tây vào đáy nồi, rồi đến lớp đậu chiên.
• 7. Rắc tôm lên trên cùng, thêm khoảng 1/2 - 1 bát con nước lọc vào.
• 8. Pha 2 thìa canh xì dầu với 1 thìa canh dầu hào, tỏi băm nhỏ, 1 thìa nhỏ bột ớt. Dùng thìa khuấy đều.
• 9. Rưới hỗn hợp nước sốt đã pha ở bước 6 vào nồi, bật lửa đun.
• 10. Trong quá trình đun bạn nhớ đậy nắp nồi, bật lửa nhỏ, để ý lượng nước trong nồi để không bị cạn cháy.
• 11. Đun từ 15 đến 30 phút, củ cải nhừ thì tắt bếp, rắc ớt quả thái nhỏ (nếu ăn cay) và hạt tiêu lên bề mặt, gắp ra đĩa dùng nóng với cơm.