Hướng dẫn

• 1. Cải thảo rửa sạch, bổ làm 6 hoặc 8 miếng dài. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt thái miếng vuông. Trứng vịt bắc thảo bóc vỏ rồi thái miếng vuông.
• 2. Rửa qua xương gà rồi cho vào nồi ninh khoảng 30 phút, hớt bọt và váng mỡ để nước dùng được trong. Tắt bếp rồi để sang một bên.
• 3. Làm nóng chảo và dầu rồi cho tỏi vào phi thơm. Rót nước dùng gà vừa ninh ở bước 1 vào. Khi nước sôi thì thêm cải thảo, trứng vịt bắc thảo, đun khoảng 2-3 phút cho đến khi cải thảo trở nên mềm. Hạ lửa và vớt cải thảo ra tô đựng canh.
• 4. Tiếp tục vặn to lửa rồi cho ớt xanh vào nấu khoảng 1 phút. Nêm nếm cho vừa miệng. Pha loãng bột ngô với 2 thìa canh nước sau đó đổ vào nước dùng. Đun thêm 1 phút rồi tắt lửa. Rưới nước dùng lên cải thảo trong tô và rắc hành lá lên là xong.