Hướng dẫn

• 1. Cắt khúc dài, to vừa phải các loại ớt chuông, củ dền, cà rốt.
• 2. Cho cà rốt,củ dền, đậu trần qua nước sôi sau đó vớt cho vào nước đá lạnh, trước khi vớt ra để ráo cuộn làm nhân.
• 3. Hành lá bằm nhuyễn cho hành lá, giò sống, tiêu vào tô lớn rồi trộn đều lên.
• 4. Đánh đều trứng với hạt nêm, muối, tiêu và một chút bột năng.
• 5. Chiên trứng chín. Quét một lớp giò sống mỏng lên trên bề mặt trứng, tiếp đó xếp các lọa rau củ quả vào trong và cuộn lại. Hấp cách thủy từ 15-20 phút tùy thuộc vào độ dày của lớp giò sống quết lên bề mặt trứng.