Hướng dẫn

• 1. Thịt mua ngoài chợ loại thịt bụng hay đùi cũng được rửa sạch về cột chặt lại bằng lọai dây kitchen twine, bên trong cho mấy hột tiêu nguyên hột là được.
• 2. Cho vào nước đã bỏ sẵn gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, chút ngũ vị hương và bột đỏ và để lửa liu riu cho đến khi nó thật là mềm và thấm gia vị vào thịt là ngon.
• 3. Sau khi chín các bạn lấy thịt ra, bỏ chút bột bắp/năng vào khuấy phần nước hấp chảy ra từ thịt hay phần nước luộc thịt và nêm cho vừa miệng, nước này dùng để rưới lên bánh mì.
• 4. Ăn kèm cà rốt ngâm giấm đường, dưa leo, bơ (butter, magarine), pa-tê gan, ngò, chả lụa, ớt...