Hướng dẫn

• 1. Chế biến nước dùng:
  Cho nước, nước mắm, ta - xi - ta thịt bò, muối, đường đung cho tới khi đường tan hết
• 2. Lau sạch lá tảo biển, sau đó cho tảo biển đã rửa sạch vào nước dùng, ngâm nồi nước dùng vào nước lạnh
• 3. Dùng nạo bào nhỏ củ cải, dùng kéo cắt nhỏ lá kim và hành hoa (chuẩn bị mù tạc tùy theo khẩu vị)
• 4. Luộc mỳ:
  Đun sôi nước, cho mỳ vào, đun sôi trào lên, thêm 1 cốc nước lạnh vào, đun sôi tiếp
• 5. Khi mỳ chín trong, vớt mỳ ra, rửa bằng nước sạch.
• 6. Múc 3 muôi nước dùng đã nguội vào bát to, thêm đá lạnh vào sao cho nước dùng vẫn đủ độ mặn mà khi đá tan ra vị sẽ vừa ăn.
• 7. Bày mỳ ra đĩa, ăn cùng nước dùng, củ cải, hành lá, lá kim và mù tạc.