Hướng dẫn

• 1. Vải rửa sạch, bóc vỏ, bỏ hạt, ngâm vào nước muối. Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ gân ở giữa. Ướp tôm với ít muối, hạt tiêu, bột ngô và lòng trắng trứng. Ướp như vậy trong 10 phút.
• 2. Đặt chảo lên bếp, đổ nước vào, thêm một ít muối và dầu ăn, thả măng tây vào đun sôi lên rồi vớt ra để nguội.
• 3. Đổ tôm vào chảo luộc trong 1-2 phút. Chuẩn bị ớt chuông, măng tây thái khúc ngắn. Thêm dầu vào chảo, lần lượt đổ tôm và ớt chuông măng tay vào xào chín, cuối cùng đổ vải vào.
• 4. Pha một chút nước với bột ngô, muối đổ vào chảo, vặn lửa to, đảo đều tay rồi bắc chảo xuống.