Hướng dẫn

• 1. Hành tím lột vỏ. Củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch, xắt khúc. Gừng gọt vỏ. Rửa xương sạch, cho vào nồi khoảng 300 ml nước, nêm chút muối, hạt nêm.
• 2. Cho củ cải trắng, củ hành tím, gừng vào túi lưới, cho vào nồi nước lèo, để lửa nhỏ. Luộc gan heo, thịt heo chín, xắt miếng dài.
• 3. Hành lá, hẹ, xà lách rửa sạch, xắt khúc vừa ăn. Tráng chút dầu, xào thịt nạc heo với chút hạt nêm cho thơm.
• 4. Mì cho vào vá, trụng chín, trộn chút dầu để không dính. Xếp xà lách vào tô, cho mì vào tô, cho thịt nạc, ít hẹ lên xung quanh, xếp gan heo, thịt lên.
• 5. Chan nước dùng vừa xâm xấp mặt, cho thịt nạc vào, rắc tiêu, ớt lát. Dùng kèm nước tương lạt và giấm đỏ tùy thích.