Hướng dẫn

• 1. Trộn đều bột lúa mạch đen, bột mì, men, muối, đường và trứng.
• 2. Từ từ chế nước vào, vừa chế vừa nhồi hoặc đánh bằng máy cho bột dẻo đều, nhồi lại thành một khối.
• 3. Cắt bột thành từng khối, to nhỏ tùy ý, vo tròn lần nữa cho mịn mặt. Dùng chày cán bột, cán cho bột dàn mỏng ra.
• 4. Cuộn khối bột lại rồi vê hai đầu tạo thành chiếc bánh hình thoi. Làm lần lượt cho đến hết bột.
• 5. Sắp bột vào lò nướng, ủ ở 450C trong 20 phút. Lấy bột ra, rắc ít bột mì khô lên mặt rồi khứa mặt bánh.
• 6. Cho bột vào lò, nướng ở 2000C trong 15 phút rồi quay đầu, nướng thêm 5 phút nữa là hoàn tất.