Hướng dẫn

• 1. Nếp ngâm nước lạnh 3 giờ, vo sạch để ráo. Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay, lược lấy nước cốt.Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kĩ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn nước cốt.
• 2. Trộn chung nước cốt lá dứa với nước cốt dừa.Chuẩn bị chõ, cho nhiều nước vào ngăn dưới, để nước sôi già, cho nếp vào ngăn trên, đậy nắp, đồ đến khi nếp vừa nở, rưới nước dừa vào, đảo đều.
• 3. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào trộn đều, đậy nắp, để khoảng 5 phút nữa.
• 4. Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, ấn xôi vào đầy khuôn, nén chặt, trút ra đĩa, xắt miếng vừa ăn.