Hướng dẫn

• 1. Sơ chế nguyên liệu: Đuôi bò đem xát muối, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bí đỏ, cà rốt đem gọt vỏ, bổ miếng vừa ăn. Khoai tây đem gọt bỏ vỏ, bổ miếng vừa ăn, ngâm vào bát nước để khoai khỏi thâm. Hành hoa thái nhỏ, gường, tỏi bóc vỏ đập dập.
• 2. Cho đuôi bò vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi khoảng 2 phút rồi chắt bỏ nước, rửa lại với nước lạnh 1 lần nữa.
• 3. Ướp đuôi bò với 1 ít gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, gừng và tỏi băm nhỏ.
• 4. Phi thơm 1 ít gừng, tỏi cho đuôi bò vào xào qua. Sau đó đổ ngập nước rồi ninh cho đến khi đuôi bò chín thật mềm.
• 5. Khi đuôi bò đã mềm thì cho khoai tây vào ninh tiếp cho khoai chín tới. Sau đó mới cho tiếp tới bí đỏ và cà rốt.
• 6. Khi bí đỏ chín tới thì cho hành hoa thái nhỏ vào.