Hướng dẫn

• 1. Cá để nguyên vẩy, làm rửa sạch bằng nước, để ráo, cắt khoanh vừa ăn rồi chiên sơ qua.
• 2. Cho hành tím vào xào thơm với 1 muỗng súp dầu ăn, sau đó cho 1 chén nước dùng đun sôi nhẹ rồi cho tương Bần vào sau cùng.
• 3. Cho gia vị vào hỗn hợp trên rồi cho cá vào kho lửa liu riu khoảng 15-20 phút. Nếu muốn chín nhừ ăn cả xương thì kho lâu hơn.
• 4. Khi nước kho sanh sánh, cho khế chua vào khoảng 5 phút thì tắt bếp rồi rắc tiêu vào cá cho thơm và cắt vài lát ớt nhỏ lên trên trang trí.