Hướng dẫn

• 1. Đầu tiên, cà pháo mua về bạn lựa chọn những quả ngon, không quá già, sau đó chuẩn bị một chậu nước đun sôi để nguội pha chút muỗi loãng.
  
  - Tiếp đến bạn rửa sạch cà, cắt bỏ cuống cà, rồi bổ cà ra làm 4, quả cà nào nhỏ quá thì bổ làm đôi.
  
  - Cà cắt đến đâu bỏ vào chậu nước đã chuẩn bị đến đó luôn cho cà không bị thâm. Cứ thế ngâm trong vòng 1 tiếng (cứ 15 - 20 phút thay nước muối loãng 1 lần để cà ra nhựa).
  
  - Tiếp đến riềng bạn cũng đem rửa sạch, thái lát mỏng. Tỏi bóc bỏ vỏ thái lát. Ớt cũng thái lát.
• 2. Vớt cà ra, bóp cà với 1 thìa nhỏ muối và nước cốt của 1 quả chanh. Bóp đều trong khoảng 2, 3 phút, sau đó rửa lại với nước đun sôi để nguội cho bớt mặn rồi để ráo bớt nước.
• 3. Ướp cà với gia vị:
  
  Trước tiên bạn cho vào bát cà 1 thìa đường và ½ quả chanh (chỉ lấy phần nước cốt) sau đó bạn cần trộn đều.
• 4. Bạn đeo bao tay rồi bóp đều cho cà thấm gia vị, đậm vị chanh, bớt vị ngái của cà sống. Sau đó, bạn thêm vào bát cà 1 thìa mắm, trộn đều, rồi nêm nếm vừa vặn.
• 5. Bạn đeo bao tay rồi bóp đều cho cà thấm gia vị, đậm vị chanh, bớt vị ngái của cà sống. Sau đó, bạn thêm vào bát cà 1 thìa mắm, trộn đều, rồi nêm nếm vừa vặn.