Cách làm món chả ốc giòn ngon mà không bị tanh

Đăng bởi:

Thứ Tư, 20/06/2018

2 lượt theo dõi

Từng miếng chả ốc với vị ngọt của giò, hương thơm của lá lốt và vị dai giòn sựt sựt của ốc khiến cho món ăn trở nên quyến rũ, hấp dẫn biết bao.

(0)

Khẩu phần: 4 người

Chuẩn bị: 20 phút

Thực hiện: 30 phút

4212 thích

1

Ốc mua về rửa sạch, ngâm nước khoảng 5 tiếng cho ốc nhả hết bẩn. Sau đó rửa sạch ốc, cho vào nồi đun sôi, khuấy đều cho ốc bong vảy.
2

Đổ ốc ra rổ, khêu lấy phần miệng ốc (cồi ốc). Bóp lại cồi ốc với dấm gạo rồi rửa sạch lại với nước.
3

Mỡ lợn rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
4

Trộn đều giò sống với ốc, hành khô, lá lốt, mỡ lợn và chút hạt nêm.
5

Đổ dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi. Đeo găng tay nilon, nặn chả ốc thành từng miếng tròn dẹt vừa ăn. Thả vào chảo dầu sôi chiên vàng đều hai mặt. Vớt ra đặt lên giấy thấm dầu. Ăn nóng.