Cá tràu kho dưa hường

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: 3 - 4 người

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 20 phút

Dưa hồng (hay dưa hường) thoạt nhìn giống dưa hấu nhưng trái nhỏ, ăn khi còn xanh, có vị ngọt. Dưa hồng thường để nấu canh với tôm hoặc cá. Vẫn là cá và dưa hồng nhưng hôm nay bạn hãy thử nghiệm với món kho xem sao nhé.

Thành phần

400 g cá tràu
2 trái dưa hường
2 tép hành lá
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê hành tím băm
1 quả ớt sừng nhỏ
2 thìa súp nước mắm
1 thìa súp đường
1/2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê nước màu
1/2 thìa cà phê tiêu

Hướng dẫn

1. Cá làm sạch, để ráo, cắt khúc.Dưa hường, gọt vỏ, cắt múi cau, rửa sạch, để ráo
2. Hành lá lấy phần trắng băm nhuyễn, phần lá cắt khúc. Ớt bỏ hạt, xắt sợiƯớp cá với hành lá băm, tỏi, hành tím, gia vị, nước mắm, nước màu, để thấm khoảng 30 phút
3. Phi thơm tỏi với ít dầu ăn, trút cá vào lăn đến khi cá thật săn, chế nước vào xăm xắp cá, kho trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho cá thật thấm gia vị
4. Cho dưa hường vào kho cho dưa hường thấm gia vị đến khi nước kho cạn bớt và hơi sánh lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho hành lá, ớt, tiêu vào, tắt bếp. Dọn cá ra dùng nóng với cơm.