Hướng dẫn

• 1.

  Cá đuối rửa sạch, dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 2 trái ớt đập dập, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 15 phút.

• 2.

  Cà chua cắt múi cau. Ngò gai và ngò om cắt nhỏ. Lá giang cho vào tô dùng tay bóp để dễ tiết ra chất chua khi nấu.

• 3.

  Măng chua rửa sạch rồi vắt ráo nước, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

• 4.

  Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm và hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cá đã ướp vào xào cho săn lại rồi tắt bếp, cho hết phần cá xào ra đĩa.

• 5.

  Tiếp tục phi thơm chỗ hành tím băm và tỏi băm còn lại. Sau đó thêm vào 1.5 lít nước lọc, cà chua và 1 gói hạt nêm gia vị lẩu thái.

• 6.

  Đun cho nước sôi rồi cho măng chua và lá giang vào.

• 7.

  Tiếp tục cho cá vào, nấu thêm 5-10 phút thì tắt bếp.

• 8.

  Múc cá ra nồi lẩu, nhúng các loại rau vào ăn kèm cùng bún.