Hướng dẫn

• 1.

  Rửa và lau khô toàn bộ nguyên liệu. Lấy một nồi vừa, cho nước vào đun sôi. Thái sợi bắp cải đỏ.

• 2.

  Gọt vỏ gừng, sau đó băm nhuyễn hoặc xay ra. Gọt vỏ cà rốt, sau đó cắt lát mỏng. Tỏi cũng thái lát mỏng. Cắt lát mỏng hành lá, chia phần lá xanh và củ trắng riêng ra. Ớt băm nhỏ, bỏ hạt.

• 3.

  Trộn nước tương, giấm, mứt, 60 ml nước và bột ngô trong một cái bát nhỏ. Để qua một bên.

• 4.

  Khi nước sôi, tách các sợi mì ra rồi cho vào nấu trong khoảng 2 phút cho đến khi mềm. Để ráo nước, sau đó rửa sạch trong chao dưới vòi nước mát. Trộn với một giọt dầu ăn rồi để sang một bên.

• 5.

  Thái hạt điều thành vụn nhỏ.

• 6.

  Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo lớn, để lửa to. Thêm tỏi, gừng, hành lá, rau mùi và một nửa quả ớt vào đảo trong khoa4rng 30 giây cho đến khi có mùi thơm. Cho bắp cải và cà rốt vào đảo trong khoảng 3 - 5 phút, đến khi bắp cải mềm là được.

• 7.

  Cho mì vào chảo. Trộn đều mì với các nguyên liệu khác. Đổ hỗn hợp nước tương vào đảo lần nữa cho đến khi nước sốt trộn đều với mì. 

• 8.

  Lấy chảo khỏi bếp, bày mì ra đĩa. Rắc hạt điều lên trên rồi thưởng thức.