Gà nấu cam

Đùi gà róc lấy xương bỏ đi. Để mặt da xuống dưới, rắc đều lên thịt đường trắng, muối, tỏi ép nhỏ. Dùng nĩa xâm vào đùi gà (xâm cả mặt da và mặt thớ thịt) cho gia vị ngấm vào trong. Để gà thấm gia vị khoảng 15-30 phút.

Lúc này dùng khăn giấy nhà bếp chấm vào đáy chảo, cho khô bớt dầu. Chuyển sang mặt còn lại chiên vàng.

Cam vắt nước, đổ nước cam vào chảo thịt. Cho mật ong vào, trộn đều. Nêm muối thêm vừa miệng. Để lửa to vừa cho nước cam rim sánh lại là được.