Hướng dẫn

• 1. Nấm mèo ngâm nước, cắt bỏ chân, rửa sạch, xắt sợi. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Bún tàu ngâm nước, xắt nhỏ.
• 2. Trộn thịt cua, giò sống, lòng đỏ trứng với nấm mèo, hành lá, tỏi, bún tàu, nêm gia vị hải sản và muối, tiêu cho vừa ăn.
• 3. Cho nhân vào hoành thánh, túm bốn góc hoành thánh cho dính chặt lại. Bắc chảo dầu nóng, thả hoành thánh vào chiên vàng trong chảo ngập dầu.
• 4. Hoành thánh chín, vớt ra để ráo dầu, dọn dùng kèm với chả giò càng cua và gỏi tôm thịt như món khai vị trong thực đơn.