Gỏi cuốn cá hồi

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: N/A

Chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 15 phút

Thay đổi một chút thành phần chính quen thuộc là thịt, tôm bằng cá hồi ngâm dầu ô-liu, giấm Balsamic khiến món gỏi cuốn có hương vị mới. Người thưởng thức không chỉ cảm nhận hương vị mà còn thích thú nét độc đáo trong món ăn lạ mà quen này.

Thành phần

200 g Cá hồi
100 g xà lách Đà Lạt
50 g Rau thơm
200 g Bánh hỏi , 1 xấp bánh tráng
200 ml Giấm balsamic
400 ml Dầu ô-liu
2 thìa cà phê Đường
1 thìa cà phê Muối
1/3 thìa cà phê Tiêu
1 củ Gừng
1 cây sả thái mỏng
1 trái Ớt sừng
Dầu ăn , nước mắm, nước lọc

Hướng dẫn

1. Cá hồi bỏ da ướp muối, tiêu 15 phút cho thấm. Đem áp chảo cho vàng đều 4 mặt.Cho giấm balsamic, đường, muối, tiêu vào tô. Trút dầu ô-liu vào từ từ, khuấy đều sao cho hơi chua chua ngọt ngọt là được. Thả cá vào nước xốt này ngâm cho thấm.
2. Cho nước mắm, đường và một ít nước lạnh vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi. Cho ít sả cây đập giập vào, nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hơi đặc lại. Tắt lửa để nguội. Cho ớt và gừng băm nhuyễn vào.Trải bánh tráng ra đĩa, cho từng lớp xà lách, rau thơm, bánh hỏi và cuối cùng là cá hồi vào, cuộn chặt tay. Làm lần lượt cho đến hết.Cắt khúc gỏi sắp ra đĩa, dùng chung với nước mắm gừng.