Càng cua bọc tôm

Càng cua bóc vỏ.

Đảo thịt tôm xay nhuyễn với mỡ heo xay, rồi nặn hỗn hợp thịt bọc ngoài càng cua theo kích cỡ to nhỏ tùy ý.

Rán càng cua ngập trong dầu sôi, đến khi vàng đều thì vớt ra để nguội và trang trí. Thưởng thức càng cua bọc tôm sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với mắm chua cay và dưa chua.