Măng khô hầm xương

Măng khô cắt bớt đoạn già, xé măng thành từng sợi vừa ăn. Ngâm măng trong nước lạnh khoảng hơn một ngày. Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng nhiều lần, để măng ra bớt vị chua và có nước trong. Sau đó, luộc sơ măng, vớt ra, để ráo.

Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, đổ măng vào xào, thêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối,1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Đun tầm 5 phút.

Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát dùng nóng với cơm.