Gỏi vịt rau rừng

Đăng bởi:

Thứ Tư, 15/07/2015

0 lượt theo dõi

Những miếng thịt vịt xé được hòa trộn cùng hương vị độc đáo đủ vị chua, đắng, thơm, chát rất đặc trưng của rau rừng cùng thấm đẫm gia vị sẽ là món ăn đem lại cho bạn cảm nhận trải nghiệm thú vị để bữa ăn hàng ngày không còn nhàm chán.

(0)

Khẩu phần: 2-4 người

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 45 phút

1386 thích

Thành phần

400 g ức vịt
200 g rau rừng lặt sạch
100 g bắp cải bào sợi nhỏ
20 g hành tím
5 tép tỏi
2 trái ớt hiểm
1 trái ớt sừng
1/2 củ nhỏ gừng
1/2 củ nhỏ gừng đập dập
1 muỗng dầu phi hành
vài cọng rau quế
1 ít ngò gai
1 ít hành phi
1 ít đậu phộng
vừa đủ tương xí muội
vừa đủ đường
1 ít muối
1 ít nước mắm
1 ít bột ngọt
vừa đủ giấm gạo lên men

Hướng dẫn

1

Vịt luộc chín trong nước có gừng đập dập và ít muối, vớt ra cắt lát mỏng.
2

Rau rừng cắt khúc 3cm. Rau quế, ngò gai cắt khúc 2cm. Đậu phộng giã nhỏ.
3

Pha nước trộn gỏi: 2M đường, 1/4m muối, 1M nước mắm, 1M tương xí muội, 1/2m bột ngọt, 1.5M giấm gạo lên men, thêm hành tím, tỏi, ớt, gừng.
4

Trộn 1M nước trộn gỏi và dầu phi hành vào thịt vịt, để thấm 5 phút. Trộn 1/2 đậu phộng, hành phi, rau quế, ngò gai với thịt vịt.
5

Cho rau rừng, bắp cải vào tô trộn, cho 1M hành phi, ớt sừng cắt sợi và phần nước trộn gỏi còn lại vào trộn nhẹ nhàng.
6

Cho rau ra đĩa, xếp thịt vịt lên trên. Rắc hành phi, đậu phộng, trang trí với ớt sợi và rau húng quế.