Tôm bóc vỏ, lột chỉ đen, lau khô, cho vào cối quết thật nhuyễn cùng giò sống và gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn và bột bắp. Trứng đập vào tô, đánh đều.
2
Trộn đều hỗn hợp tôm quết trứng, chia thành 15 phần bằng nhau.
3
Mía lau róc vỏ, cắt khúc dài 12cm. Dùng chạo tôm đã quết bó vào từng thanh mía, nắn tròn.
4
Chạo tôm có thể nướng hoặc chiên. Khi tôm chín vàng và săn lại là được. Món này ăn cùng sau sống chấm nước mắm chua ngọt.
Bình luận