Theo nghiên cứu, từ 25 tuổi trở đi, mỗi năm cơ thể mất đi 1 – 1,5% lượng collagen, quá trình tự tổng hợp collagen tự nhiên trong cơ thể chậm lại trong khi quá trình đào thải lại tăng lên gấp nhiều lần. Điều này lý giải vì sao chế độ ăn uống của bạn luôn đảm bảo nguồn dinh dưỡng cần thiết nhưng không bù đắp được lượng thiếu hụt collagen.