Vị chua thanh của mẻ kết hợp với vị ngọt của nước dùng và hương thơm nồng của các loại rau, củ, nấm sẽ mang đến cảm giác thèm ăn. Đây là cảm giác mà nhiều người rất… thèm trong những ngày Tết, khi mà thực phẩm dùng và dự trữ trong những ngày này thường rất nhiều dinh dưỡng, đôi khi dư mức cần thiết.