Theo các nhà khoa học, nếu ăn ít bữa và thời gian giữa các bữa kéo dài thì khiến cho cơ thể phải để năng lượng dự trữ lâu hơn, trái lại, nếu ăn nhiều bữa thì quá trình chuyển hoá giữa các chất sẽ diễn ra nhanh hơn và năng lượng không cần phải dự trữ quá lâu.