Hé lộ cách nấu cháo ếch Singapore đúng chuẩn nhà hàng

Đăng bởi:

Thứ Hai, 16/07/2018

1 lượt theo dõi

Để nấu được cháo ếch Singapore ngon đúng chuẩn như nhà hàng không khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây là bạn đã nắm đến 70% bí quyết nấu món cháo ếch đầy thơm ngon như các nhà hàng nổi tiếng rồi. Cùng amthuc365.vn khám phá công thức nấu cháo ếch tuyệt ngon chiêu đãi cả gia đình trong những ngày mưa này nhé.

(0)

Khẩu phần: 4 người

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 30 phút

1462 thích

Thành phần

Hướng dẫn

1

Nấu cháo (kiểu Hoa): ngâm gạo trước khoảng 15 phút cho vào nồi nước sôi và thêm chút dầu ăn. Khuấy đều cháo, nấu lửa lớn.
2

Trộn đều các nguyên liệu sau để làm hỗn hợp ướp ếch: muối 2g + bột ngọt 4g + đường 6g + ít tiêu + bột năng 6g. Lưu ý: Chỉ ướp hỗn hợp này với 600g ếch đã làm sạch và lột da.
3

Hỗn hợp gia vị để nêm lúc xào ếch bao gồm: tỏi băm 4g + hành tím băm 4g + tương Hosin 30g + tương ớt quế lâm 30g + dầu hào 20g + hắc xì dầu 20g + gừng cắt lát 50g + hành lá cắt (khúc dài 10cm) 50g + muối 2g + bột ngọt 4g + đường cát 15g + bột nêm gà 2g + tiêu xay 1 ít + bột năng pha nước 1 ít.
4

Ếch đã ướp lược bỏ gia vị chiên sơ trên lửa lớn, để ráo. Gừng thái lát chiên sơ.
5

Bắt chảo phi thơm hành, tỏi, gừng rồi cho tiếp tương Hosin + ớt quế lâm vào đảo đều. Cho ếch đã chiên sơ vào xào + rượu hoa tiêu + 300 ml nước vào đảo đều + hỗn hợp gia vị để nêm lúc xào ếch (đã chuẩn bị ở bước 3) đảo đều tay ở lửa vừa cho đến khi thịt ếch thấm đều gia vị.
6

Đun ếch đến khi nước sốt sệt sệt thì tắt bếp cho thêm ít dầu mè và hành lá cắt khúc là xong.