Dùng lưỡi dao bén cắt lấy hai bên thân cá, rồi trụng và rửa bằng nước chanh tươi cho khử mùi tanh. Sau đó, thịt cá vắt sạch trộn với ớt, tỏi đã được giã nhuyễn cùng với nước gừng già.
Lẩu thả là món ăn không thể không thưởng thức khi đến Phan Thiết. Nếu không có cơ hội đến Phan Thiết bạn cũng có thể chế biến món Lẩu Thả Cá Mai tại nhà để cảm nhận chút hương vị biển trong ngày cuối tuần nhé!