Nước hầm xương là một nguyên liệu không thể thiếu cho những món ăn đòi hòi phải có nước như súp, canh hay lẩu… Cách chế biến nước hầm xương thông thường của các bà nội trợ chỉ đơn giản là mua xương về hầm và lọc lấy nước.
Đây là món ăn tuy là đặc trưng của xứ sở kim chi nhưng rất dễ ăn mà mang theo lại nhanh gọn. Mọi nguyên liệu đều được cuộn chung với cơm, vì thế chỉ cần thưởng thức luôn thôi.