Đối với người Việt nói chung, lâu nay lẩu là món ăn rất quen thuộc và phong phú có rất nhiều loại nổi tiếng như lẩu Thái, lẩu hải sản, lẩu dê, lẩu cá... món nào cũng hấp dẫn và ngon miệng. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, ở Sài Gòn vừa xuất hiện một loại lẩu mới đem đến cho người ăn sự tò mò - lẩu ốc.