Nộm hoa chuối hải sản

Hoa chuối ngâm nước đá có pha ít nước cốt chanh 10 phút, vớt ra để ráo. Thịt luộc từ nước lạnh có 1 ít muối và bột ngọt AJINOMOTO, thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, cắt sợi.

Pha nước trộn: trộn đều 2M giấm gạo LISA với 3M đường, 2/3m muối, 2m nước mắm, 1/2m bột ngọt AJINOMOTO và tỏi, ớt băm. Trộn đều tôm, thịt với 2M nước trộn, để thấm. Cho hoa chuối, giá, tôm, thịt, hành tây, rau răm, lá chanh và ớt cắt sợi vào tô, trộn đều với nước mắm pha.