Mì gnocchi xốt cà và lá thơm

Đăng bởi:

Thứ Tư, 21/03/2012

0 lượt theo dõi

Gnocchi là món mì đặc trưng của Ý, không phải dạng sợi mà là dạng viên tròn và chiên lên. Giáng sinh năm nay sẽ rất ấm áp và thú vị cùng món mì thơm ngon chế biến theo kĩ thuật mới nhé.

(0)

Khẩu phần: N/A

Chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 55 phút

1690 thích

Thành phần

Hướng dẫn

1

Luộc chín khoai tây trong nước có pha ít muối cho đến khi khoai chín mềm. Vớt ra để nguội, lột vỏ và nghiền nhuyễn khoai.
2

Thêm trứng, bột mì, muối, bột nhục đậu khấu, tiêu và 30g phô-mai parmesan vào khoai tây nghiền, nhồi nhẹ nhàng cho tất cả trộn đều. Vo viên khoai thành nhiều viên nhỏ, mỗi viên khoảng 15g.
3

Bắc nồi nước sôi, thêm ít muối, thả mì gnocchi vào luộc đến khi mì nổi lên là chín.Trụng cà chua trong nước vừa luộc mì, lột vỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn.
4

Bắc chảo, làm nóng dầu ô-liu, phi thơm tỏi và hành tây, cho cà chua vào xào, nêm muối tiêu, hạ nhỏ lửa xào đến khi cà nhừ hẳn, thêm lá basil xắt nhuyễn cho xốt thơm hơn.
5

Cho mì ra đĩa, rưới xốt cà lên, rắc lên trên phần phô-mai parmesan còn lại, cho xà lách rocket lên trên cùng, rưới ít dầu ô-liu nguyên chất lên. Trang trí với vài lát bánh mì khô. Dùng ngay.