Thịt xiên nướng

Ngâm xiên tre với nước ít nhất 30 phút để khi nướng không bị cháy.

Tẩm ướp thịt với các gia vị: tỏi, sả, hành tím, mè (vừng), đường, tiêu, dầu hào, mắm, dầu mè, nước màu dừa (hoặc nước hàng). Ướp ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.

Nướng xiên thịt trên than cho vàng đều các mặt. Phần rau củ còn dư có thể trộn với nước ướp để nướng. Nếu còn nước ướp thì dùng cọ quét lên cho thịt thêm bóng và lên màu đẹp.