Trang 2 - Bếp xưa

Hương vị bánh cuốn Thanh Trì xưa

ẩm thực 365

3853 thích

Bún thang - Nét thanh tao của ẩm thực Hà thành

ẩm thực 365

1216 thích

Tôi lớn lên nơi miền trung du đong đầy nắng gió cũng như ấm áp tình nghĩa làng xóm quê hương. Bao năm xa quê có thể quên thứ này thứ khác nhưng vị đậm đà của bát nước chè xanh thì vẫn đậm đà trong ký ức.

ẩm thực 365

4788 thích

Bánh đúc - hương vị quê

17/06/2014

Nhà văn Vũ Bằng có nhận xét rất tinh tế 'Bánh đúc thâm trầm, hiền lành chứ không rực rỡ và kêu gào ầm ĩ'.

ẩm thực 365

2750 thích

Các “món ăn chơi” của trẻ con ngày xưa

11/04/2013

Giữa chốn Hà thành đông đúc, quán xá tấp nập, của ngon vật lạ cái gì cũng có, chợt thấy xao xuyến nhớ về tuổi thơ nghèo nơi đồng quê xứ Việt. Thủa ấy, ngoài những bữa cơm gia đình đạm bạc, bọn trẻ chúng tôi mải miết tìm những bông hoa, những chiếc lá hay quả dại như một thú vui hồn nhiên dân dã.

ẩm thực 365

2892 thích

Ngói – đặc sản Việt Nam đã đi vào dĩ vãng

28/03/2013

Ngói là tên gọi được dân gian dùng để chỉ món ăn được làm từ đất. Ở nhiều vùng như Vĩnh Phúc, Phú Thọ, người ta ăn đất thành nghiện, giống như hút thuốc lào, ăn trầu vậy. Trước đây, ngói được bày bán ở chợ như một thức quà được yêu thích. Ngày nay, món bánh ngói đã chẳng còn người ăn, thậm chí trở nên xa lạ với chính người dân bản địa.

ẩm thực 365

1473 thích

“Tôm bay” đậm đà hương vị đồng quê

27/03/2013

Tôm bay là tên gọi mỹ miều mà dân gian ưu ái đặt riêng cho món châu chấu. Vào mùa lúa hàng năm, châu chấu đầy ruộng như một loại giặc giã đả phá mùa màng. Người nông dân đã chế biến loài động vật “phá hoại” này thành đặc sản của đồng quê xứ Việt.

ẩm thực 365

2933 thích

Nước vối – thức “trà” của hồi ức

26/03/2013

Nói tới đàm đạo, tâm sự… người ta nhớ tới các loại trà. Nhưng có một loại nước ngon và phổ biến ở vùng đồng bằng Bắc Bộ cách đây khoảng vài chục năm đổ về trước, ấy là nước vối. Đối với nhiều người lớn tuổi, nước vối chính là thứ “trà” của hồi ức, nơi lắng đọng tâm hồn Việt.

ẩm thực 365

1836 thích

Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương ...

26/03/2013

Nếu bình chọn món ăn tiêu biểu cho ẩm thực Việt Nam, có lẽ sẽ không ít người nghĩ tới món canh rau muống ăn kèm cà dầm tương. Đó không hẳn là do ảnh hưởng của câu ca dao “Anh đi anh nhớ quê nhà/Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương” mà còn bởi món ăn này đã thẩm thấu vào tâm hồn Việt nét quê dân dã mà không nơi nào trên thế giới có được.

ẩm thực 365

2257 thích

Canh bầu nấu tôm chở hồn dân tộc

25/03/2013

“Râu tôm nấu với ruột bầu / Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon”. Câu ca dao gợi nhớ về một miền kí ức xa xôi, nơi cuộc sống của con người tảo tần mưa nắng chỉ mong có đủ cơm ăn - áo mặc chứ chưa mơ tới cơm ngon - áo đẹp. Và đâu đó trong tâm khảm của mỗi người con đất Việt, món canh đạm bạc ấy trở thành biểu tượng của hồn quê, tình quê và tình...

ẩm thực 365

2169 thích

Cốm Vòng - Nét xưa Hà Nội

22/03/2013

Nhắc tới cốm Vòng là người ta mường tượng ngay được vị ngọt dẻo, màu xanh mượt mà và hương thơm quyến rũ của hạt gạo non. Cốm Vòng, chỉ nghĩ tới thôi cũng khiến bao người yêu Hà Nội thấy nao lòng như hồi tưởng về một miền xưa cũ – nơi những gánh hàng chuyên chở hương vị của đồng quê đất Việt.

ẩm thực 365

4292 thích