Củ khoai lang tính bình, vị ngọt, có tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, cường thận, kiện vị, tiêu viêm, thanh can, lợi mật, sáng mắt. Những món ngon từ khoai lang được nhiều người ưa thích ví như món khoai lang nướng, khoai lang chiên... đặc biệt hơn cả là món khoai lang nướng vừng.