Canh riêu cua

Đăng bởi:

Thứ Ba, 09/12/2014

1 lượt theo dõi

Cua đồng không chỉ là thực phẩm dân dã quen thuộc đối với người Việt Nam mà còn là vị thuốc tốt. Canh cua đồng là món giải nhiệt trong, kích thích ăn uống, dễ tiêu hóa thức ăn. Y học cổ truyền dùng cua đồng chưa ứ huyết khi bị bầm dập

(0)

Khẩu phần: 2-3 người

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 18 phút

4240 thích

Thành phần

Hướng dẫn

1

Cua đồng chọn những con chắc, sơ chế sạch với một chút muối hạt. Giã nhuyễn với một chút muối cho chắc gạch.
2

Cà chua bỏ núm, bổ miếng cau, hành khô thái mỏng.
3

Lọc kỹ, đun sôi nước cua ở nhiệt độ vừa để không bị nát gạch. Khi sôi lăn tăn, vớt gạch để riêng.
4

Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào gần chín cà chua thì cho gạch cua vào xào cùng và bắc ra.
5

Chút cà chua đã xào vào nồi nước cua đã nêm bỗng rượu cho vừa độ chua. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đun sôi lại, cho hành dọc và rau mùi thái nhỏ vào. Bắc ra, trình bày với gạch cua.