Món ngon đãi khách: Bắp bò kho mật mía

Nguyên liệu:

• 1kg bắp bò (chọn loại lõi rùa hay còn gọi là bắp hoa).
• 100gr gừng.
• 5 củ sả.
• 1 miếng quế.
• 1 bát mắm ngon.
• 1 bát mật mía.
• 1/2 thìa ớt bột.

Cách làm:

• Bắp bò rửa sạch, để ráo nước. Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5 cm, quế bẻ vụn, gừng giã dập. Ở công đoạn này, bạn nên dùng cối đá hoặc cối bằng gốm, tránh dùng cối gỗ sẽ làm mất nước cốt của gừng khiến món ăn giảm giá trị.
• Trộn đều quế, gừng, sả, ớt bột. Thêm mắm, mật mía vào trộn đều. Ướp thịt bò cùng hỗn hợp vừa trộn trong vòng tối thiểu 1 giờ.
• Đặt nồi thịt bò đã ướp lên bếp, đậy vung đun với lửa to đến khi nồi thịt sôi khoảng 10 phút thì bạn tắt bếp, để thịt nguội.  
• Tiếp tục đun lần hai, trong quá trình đun bạn nhớ đậy vung, thỉnh thoảng lật miếng thịt cho ngấm và đều màu. Đun đến khi cạn nước là được.
• Khi ăn, bạn thái lát mỏng, dùng kèm cơm nóng hoặc chấm tương ớt làm món nhậu với bia cũng rất hợp.

(Theo Afamily)