Japchae - miến khoai tây xào rau Hàn Quốc cực ngon

Người ta nói rằng trong suốt triều vua Joseon, I Chung đã làm món Japchae cho vua Gwanghea. Đức vua đã rất thích thú và đã bổ nhiệm anh làm Tổng quản ngân khố.

Hán tự của từ Japchae có nghĩa là "trộn và ăn các loại rau khác nhau".

Japchae là món ăn tinh hoa cho các lễ hội. Nó được chế biến từ các loại rau khác nhau như nấm và tỏi tây. Người ta bắt đầu dùng miến khoai tây cho món Japchae từ cuối những năm 30. Miến khoai tây được làm bằng cách nhào bột đậu xanh, khoai tây hay khoai lang với nước nóng rồi kéo sợi bằng máy. Sau đó chúng được để lạnh, đông lạnh, rã đông rồi phơi khô.

Miến khoai tây xào rau với nhiều màu sắc đẹp, lại nhiều rau, ăn mãi không ngán là món ăn được rất nhiều người yêu thích.

Gợi ý công thức chế biến Japchae - miến khoai tây xào rau:

Nguồn: Internet

Nguyên liệu:

• 50g thị bò (Thịt mông)
• 10g cây nấm sồi nâu
• 3g mộc nhĩ
• 3 thìa súp xốt gia vị
• 1/3 quả dưa chuột
• 30g cà rốt
• 30g rễ cây hoa chuông đã lột vỏ
• 1 củ hành
• 30g giá đỗ
• 1 quả trứng
• 60g miến khoai tây
• 1.5 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê dầu vừng.
  

Cách làm:

• Thái thịt bò thành từng đoạn dài 6cm, ngâm nấm sồi nâu và mộc nhĩ vào nước 30 phút, vớt ra thái sợi và trộn với 1 thìa súp xốt gia vị.
• Gọt và rửa dưa chuột, cà rốt và rễ cây hoa chuông, cắt chúng thành những đoạn dài 5 - 6cm. Ướp riêng từng loại với muối. Thái hành cùng cỡ.
• Xào thịt bò, nấm sồi nâu và mộc nhĩ lần lượt trong 2 phút.
• Xào dưa chuột, cà rốt và rễ cây hoa chuông lần lượt trong 1 phút.
• Bỏ đầu và đuôi giá đỗ, đun trong nước sôi với muối và gia vị.
• Luộc miến khoai tây trong nước sôi, vớt ra trộn với 2 thìa súp gia vị, cho dầu vào chảo và xào miến khoai tây trong 2 phút.
• Trộn đều miến xào với các nguyên liệu đã chuẩn bị, bày nguyên liệu trang trí màu vàng hoặc trắng lên trên cùng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

www.amthuc365.vn