Làm mực gỏi kiểu Thái đãi cả nhà

Nguyên liệu:

• Mực ống: 300 g
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa chuột: 2 quả
• Sả: 4 củ
• Ớt: 1 quả
• Rau răm, rau húng
• Chanh: 2 quả
• Đường: 1 thìa cà phê
• Mắm: 2 thìa mắm ngon.

Cách làm:

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng. Ngâm nước sôi để nguội rồi vớt ra để ráo.
• Dưa chuột rửa sạch gọt vỏ sơ rồi thái lát mỏng. Ngâm nước sôi để nguội cùng chút muối rồi vớt ra để ráo.
• Sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Cho cà rốt, dưa chuột, sả vào tô lớn trộng với ¼ thìa cà phê muối.
• Mực tươi làm sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào nồi hấp với vài lát sả và 1 miếng gừng băm nhỏ để khử mùi tanh. Vớt mực ra để ráo.
• Cho mực vào tô cà rốt, dưa chuột.
• Hòa 3 thìa nước lọc, 2 thìa mắm ngon, 1 thìa được, 1 ít mì chính cùng nước cốt chanh và ớt tươi. Khuấy cho tan rồi đổ vào trộn gỏi mực.
• Cho rau răm, rau húng thái rối vào. Đeo bao tay rồi trộn đều cho gỏi ngấm gia vị.