YukiCenter-du học Nhật Bản tại Hà Nội

6 món tuyệt ngon cùng sấu

Thứ Hai, 02/08/2010 11:10

1,111 xem

0 Bình luận

(0)

0

Vị chua thanh, hương thơm nhẹ của loại quả đặc trưng xứ Bắc ny khng chỉ ngon trong những mn ăn thuần ty m cn hấp dẫn trong cc biến tấu mới lạ.

1. Bn thịt luộc v sấu kho

Nguyn liệu

400g thịt ba chỉ, 10-12 quả sấu, 500g bn, rau sống, 1 tha c-ph tỏi băm, 1 tha c-ph hnh tm băm, 1/2 tha c-ph ớt băm, 1/3 bt nước mắm, 2 tha sp đường, dầu ăn.

Thực hiện

1. Thịt ba chỉ luộc chn, thi lt mỏng vừa ăn. Quả sấu gọt vỏ, rau sống rửa sạch, ngm nước muối, vớt ra, để ro.

2. Phi thơm tỏi, hnh tm, ớt với dầu ăn, cho nước mắm, đường vo kho trn lửa nhỏ đến khi snh. Đổ sấu vo kho cho mềm. Xếp thịt, sấu ra đĩa, ăn km với bn v rau sống. Dọn km bt nước mắm pha.

Mch bạn

Ty sở thch, bạn c thể nấu nhanh hay lu để quả sấu cn phần thịt hơi mềm hoặc nhuyễn như tương.

2. Tm xo sấu chua

Nguyn liệu

5-6 quả sấu tươi, 400g tm s, 200g ớt chung xanh, đỏ, vng, 1 tha sp tương ớt, 2 tha c-ph đường, 1 tha c-ph tỏi xay, 1/2 tha c-ph ớt băm, 1 tha c-ph hạt nm, dầu ăn.

Thực hiện

1. Tm bc vỏ chừa đui, dng dao chẻ dọc sống lưng, rt bỏ chỉ đen. Sấu gọt vỏ, để ro, ớt chung thi miếng vung.

2. Phi thơm tỏi với 1 tha sp dầu ăn, cho sấu vo xo vừa chn, thm tm v ớt chung vo xo chn. Nm tương ớt, hạt nm, đường, ớt vừa ăn.

Mc hỗn hợp sấu, tm, ớt chung ra đĩa. Dng nng với cơm trắng.

Mch bạn

Bạn cũng c thể tch lấy thịt sấu, xo đến khi thịt sấu mềm nt như tương, lc đ, mn ăn sẽ đậm đ v c độ snh nhẹ.

3. Canh sườn nấu sấu

Nguyn liệu

400g sườn lợn non, 100g sấu tươi, 150g c chua bi, 2 củ hnh tm, 2 nhnh hnh l, 1 quả ớt đỏ, 1/2 tha sp nước mắm, 1 lt nước, đường, hạt nm, dầu ăn.

Thực hiện

1. Sườn lợn rửa sạch, chặt khc. Sấu tươi bo vỏ, c chua bi thi đi. Hnh tm thi lt, hnh l thi nhỏ. Ớt đỏ thi xo.

2. Phi thơm một nửa phần hnh tm với dầu ăn, cho nước v sườn vo nấu đến khi chn mềm.

3. Phi thơm phần hnh tm cn lại với dầu ăn, cho sấu v c chua vo xo nhanh tay. Sau đ trt vo nồi canh sườn, nấu đến khi sấu chn mềm, nm hạt nm, nước mắm, đường vừa ăn. Mc hỗn hợp canh sườn ra t, rắc hnh l v ớt thi nhỏ ln, dng nng.

Mch bạn

Khi ăn, dng tha dằm cho sấu tan ra, mn canh sẽ đậm đ v thơm ngon hơn. Sấu rất mau mềm nn khng cần nấu lu, nước canh sẽ bị đục.

4. Thịt chưng sấu

Nguyn liệu

300g thịt ba chỉ, 100g quả sấu, 1 quả ớt đỏ, 1 tha c-ph hạt nm, 1/2 tha sp nước mắm, 1 tha c-ph đường, 1 tha c-ph hnh tm băm, 1/3 tha c-ph tiu xay, dầu ăn.

Thực hiện

1. Thịt ba chỉ thi lt mỏng, ớt đỏ thi sợi. Sấu bo vỏ, thi lt mỏng. Ướp thịt v sấu trong t với hnh tm, đường, nước mắm, hạt nm, tiu v t dầu ăn, trộn đều cho thịt thấm gia vị.

2. Đem t thịt v sấu đi chưng cch thủy khoảng 15 pht, lấy ra, cho ớt đỏ ln. Khi dng, dọn km bt nước mắm mặn, ăn với cơm trắng.

Mch bạn

Mn ăn ngon phải c vị đậm đ của gia vị, chua thanh của quả sấu. Bạn nn dng km với rau sống để mn ăn hấp dẫn hơn.

5. C kho sấu

Nguyn liệu

400g phi-l c lc, 7-8 quả sấu, 1 tha sp đường, 2 tha sp nước mắm, 1/2 tha c-ph hạt nm, 1/2 tha c-ph ớt băm, 1 tha c-ph hnh tm băm, 1/2 tha c-ph tiu xay, 1 tha sp dầu ăn.

Thực hiện

1. Phi-l c lc thi miếng dy. Sấu gọt vỏ, dng dao kha vi đường trn quả.

2. Phi thơm hnh tm với dầu ăn, cho nước mắm, đường v hạt nm vo nấu. Thm sấu vo, đảo đều tay đến khi hỗn hợp snh nhẹ. Cho c vo kho trn lửa nhỏ đến khi c chn. Cuối cng cho tiu v ớt vo trộn đều. Dng nng với cơm trắng.

Mch bạn

Cch chế biến ny giữ được độ ngọt của thịt c. Nếu nước kho qu keo, bạn c thể cho vo 3 tha sp nước.

6. Vịt om sấu

Nguyn liệu

1 con vịt từ 1-1,2 kg, 100g quả sấu, 500g khoai sọ, 1/3 tha sp muối, 2 tha c-ph hạt nm, 1/3 tha c-ph tiu xay, 6 nhnh hnh l, 4 củ hnh tm, vi nhnh ng gai, 1 quả ớt sừng, 500g bn tươi, 500g rau muống nhnh (đ nhặt bỏ l), dầu ăn.

Thực hiện

1. Vịt lm sạch, chặt miếng vừa ăn, rn sơ cho thịt vo thơm. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, thi đi. Sấu gọt vỏ, rau muống rửa sạch, thi khc. Hnh tm thi lt.

2. Phi thơm hnh tm với dầu ăn rồi cho thịt vịt v khoai sọ vo đảo đều tay, nm muối v hạt nm. Sau đ cho nước vo ngập thịt vịt, nước si, cho sấu vo. Khi thịt vịt mềm, dng tha dằm nt sấu để tạo vị chua.

Mc vịt v sấu ra t, rắc tiu, ng gai, đầu hnh, hnh l v ớt thi nhỏ vo. Dng nng, ăn km bn v rau muống.

Mch bạn

Nếu khi khoai đ mềm m thịt vịt vẫn chưa mềm, bạn hy vớt khoai ra để khoai khng bị bở nt.

Danh mục bài viết Mẹo vặt gia đình

Đang tải dữ liệu loading