Bóng nấu

Thực hiện:

+ B�ng ng�m mềm, rửa bằng rượu trắng pha lo�ng, xả lại nước lạnh cho sạch, b�p nhẹ cho r�o nước, cắt h�nh quả tr�m (h�nh thoi)
+ Su h�o, c� rốt tỉa hoa, cắt miếng d�y khoảng 0,5cm.
+ Nấm hương ng�m nở mềm cắt bỏ ch�n nấm
+ Đậu h�a lan tước sơ hai b�n
+ Thịt nạc luộc ch�n, cắt miếng mỏng

* Cho c� rốt, su h�o nấm hương v�o nồi nước d�ng, n�m gia vị vừa ăn, nấu đến khi ch�n, vớt ra t� (phần n�y c�n gọi l� ch�n tẩy)
* Cho b�ng v�o nồi nấu đến khi nước d�ng s�i
* Cho c�c loại quả củ v�o nấu c�ng với b�ng, ch�n vớt ra t� (tr�n phần ch�n tẩy)
* Xếp thịt l�n tr�n, rắc ng�, h�nh t�y v� chan nước d�ng thật n�ng.

(nguồn : TNOL)