Cách nấu nước dùng cho đúng
Thời gian nấu các loại nước dùng, tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu. Thời gian nấu các loại nước dùng, tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu.
Ảnh minh họa
Nước dùng gà và lợn thường nấu 2 - 3 giờ, nước dùng bò khoảng 8 giờ. Nước dùng thủy sản không nên đun quá 45 phút, nếu không sẽ bị đục và chua.
Trước khi cho xương vào ninh, nên chần qua một lần nước sôi để khử mùi hôi, đồng thời làm nước dùng trong hơn. Sau đó, cho xương đã chần vào nước lạnh, đun to cho sôi lại nhanh, hạ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn vài phút cho các bọt cứng lại rồi hớt sạch. Cả quá trình ninh xương nên để sôi liu riu.
Bạn nên cho một số gia vị kèm theo để tăng độ ngon. Nước dùng bò không thể thiếu quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô. Nước dùng gà, lợn thường có hành, hạt tiêu đập giập, gừng, nấm hương, chân nấm.
Danh mục bài viết Mẹo vặt gia đình
Dùng thứ gì để tạo màu bánh tự nhiên thay cho màu thực phẩm?
ẩm thực 365
0 thích
Cùng nghía qua "nhan sắc" của từng món cà phê trên toàn thế giới
ẩm thực 365
0 thích
11 món ăn nguy hiểm chết người rất được nhiều người ưa chuộng
ẩm thực 365
0 thích
Bí kíp "tối thượng" để chọn được hoa quả tươi ngon
ẩm thực 365
0 thích
Ăn gì để chống lại chứng phù nề?
ẩm thực 365
0 thích
Bật mí 10 món thực phẩm ngăn ngừa bệnh tim hiệu quả nhất
ẩm thực 365
0 thích
Tuyệt đối không nên để những món ăn này qua đêm nhé
ẩm thực 365
1 thích
Xuân này đến Royal Lotus Halong - Nghỉ dưỡng thả ga - Không lo về giá
ẩm thực 365
0 thích
Bật mí 9 món cá tai hại mà bạn không nên thưởng thức
ẩm thực 365
1 thích
Công thức 5 món súp đơn giản mà "ấm hết cả người" cho mùa đông
ẩm thực 365
1 thích
Bình luận