Cách nấu nước dùng cho đúng
Thời gian nấu các loại nước dùng, tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu. Thời gian nấu các loại nước dùng, tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu.
Ảnh minh họa
Nước dùng gà và lợn thường nấu 2 - 3 giờ, nước dùng bò khoảng 8 giờ. Nước dùng thủy sản không nên đun quá 45 phút, nếu không sẽ bị đục và chua.
Trước khi cho xương vào ninh, nên chần qua một lần nước sôi để khử mùi hôi, đồng thời làm nước dùng trong hơn. Sau đó, cho xương đã chần vào nước lạnh, đun to cho sôi lại nhanh, hạ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn vài phút cho các bọt cứng lại rồi hớt sạch. Cả quá trình ninh xương nên để sôi liu riu.
Bạn nên cho một số gia vị kèm theo để tăng độ ngon. Nước dùng bò không thể thiếu quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô. Nước dùng gà, lợn thường có hành, hạt tiêu đập giập, gừng, nấm hương, chân nấm.
Danh mục bài viết Mẹo vặt gia đình
9 lợi ích bất ngờ của nấm hương mà ít người biết đến
ẩm thực 365
0 thích
Loại bỏ ngay những thói quen này khi ăn CUA ĐỒNG
ẩm thực 365
0 thích
TOP 10 thực phẩm mẹ bầu tuyệt đối không được ăn trong quá trình mang thai
ẩm thực 365
0 thích
Tiết lộ bí quyết làm bún thịt nướng của 6 cửa hàng nổi tiếng Sài thành
ẩm thực 365
0 thích
Bật mí công thức làm bún ốc nguội - gợi lại kí ức tuổi thơ
ẩm thực 365
0 thích
Thực đơn dinh dưỡng cho ngày bé “sốt mọc răng”
ẩm thực 365
0 thích
Công dụng thần kì của rau diếp cá
ẩm thực 365
0 thích
Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua ngon đúng chuẩn miền Bắc
ẩm thực 365
0 thích
GIẢI MÃ HÀNH TRINH GIÚP BÉ YÊU NGỦ NGON HƠN MỖI NGÀY
ẩm thực 365
0 thích
Những lợi ích bất ngờ của thực phẩm có vị đắng
ẩm thực 365
0 thích
Bình luận