Cách nấu nước dùng cho đúng
Thời gian nấu các loại nước dùng, tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu. Thời gian nấu các loại nước dùng, tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu.
Ảnh minh họa
Nước dùng gà và lợn thường nấu 2 - 3 giờ, nước dùng bò khoảng 8 giờ. Nước dùng thủy sản không nên đun quá 45 phút, nếu không sẽ bị đục và chua.
Trước khi cho xương vào ninh, nên chần qua một lần nước sôi để khử mùi hôi, đồng thời làm nước dùng trong hơn. Sau đó, cho xương đã chần vào nước lạnh, đun to cho sôi lại nhanh, hạ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn vài phút cho các bọt cứng lại rồi hớt sạch. Cả quá trình ninh xương nên để sôi liu riu.
Bạn nên cho một số gia vị kèm theo để tăng độ ngon. Nước dùng bò không thể thiếu quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô. Nước dùng gà, lợn thường có hành, hạt tiêu đập giập, gừng, nấm hương, chân nấm.
Danh mục bài viết Mẹo vặt gia đình
9 loại thực phẩm không bao giờ sợ hết hạn
ẩm thực 365
0 thích
Tìm hiểu những cách tách lòng đỏ và lòng trắng trứng hiệu quả nhất
ẩm thực 365
0 thích
Đâu là những món ăn không thể thiếu trong bàn tiệc Giáng Sinh của người Anh?
ẩm thực 365
0 thích
Tự làm món cà phê trứng ấm áp cho ngày gió lạnh
ẩm thực 365
0 thích
Khám phá phong cách ẩm thực độc đáo tại khách sạn 5 sao Wyndham Legend HaLong
ẩm thực 365
0 thích
Kết hợp những nguyên liệu "không tưởng" này sẽ cho bạn món ăn ngon chưa từng có
ẩm thực 365
1 thích
Dùng thứ gì để tạo màu bánh tự nhiên thay cho màu thực phẩm?
ẩm thực 365
0 thích
Cùng nghía qua "nhan sắc" của từng món cà phê trên toàn thế giới
ẩm thực 365
0 thích
11 món ăn nguy hiểm chết người rất được nhiều người ưa chuộng
ẩm thực 365
0 thích
Tin đọc nhiều
-
1
Bí quyết sấy rau củ ngon, giòn
2 thích
-
2
-
3
-
4
-
5
Tin mới nhất
-
1
Mật ong hoa nhãn Hưng Yên
0 thích
-
2
-
3
-
4
-
5
Bình luận