Cách nấu nước dùng cho đúng
Thời gian nấu các loại nước dùng, tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu. Thời gian nấu các loại nước dùng, tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu.
Ảnh minh họa
Nước dùng gà và lợn thường nấu 2 - 3 giờ, nước dùng bò khoảng 8 giờ. Nước dùng thủy sản không nên đun quá 45 phút, nếu không sẽ bị đục và chua.
Trước khi cho xương vào ninh, nên chần qua một lần nước sôi để khử mùi hôi, đồng thời làm nước dùng trong hơn. Sau đó, cho xương đã chần vào nước lạnh, đun to cho sôi lại nhanh, hạ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn vài phút cho các bọt cứng lại rồi hớt sạch. Cả quá trình ninh xương nên để sôi liu riu.
Bạn nên cho một số gia vị kèm theo để tăng độ ngon. Nước dùng bò không thể thiếu quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô. Nước dùng gà, lợn thường có hành, hạt tiêu đập giập, gừng, nấm hương, chân nấm.
Danh mục bài viết Mẹo vặt gia đình
Điểm danh các món hải sản “sang chảnh” chỉ dành riêng cho giới thượng lưu
ẩm thực 365
1 thích
Mách bạn chế độ ăn thịt giúp giảm cân, giữ dáng hiệu quả
ẩm thực 365
0 thích
Ăn gì để hết đau dạ dày?
ẩm thực 365
1 thích
Bỏ túi ngay cách làm bánh ngàn lớp cuốn thịt heo cực hấp dẫn
ẩm thực 365
1 thích
Tuyệt đối đừng nấu thịt lợn với món này nếu không muốn "đổ bệnh"
ẩm thực 365
1 thích
Bí quyết làm món lẩu bò shabu-shabu Nhật Bản cực chuẩn ai cũng phải khen ngon
ẩm thực 365
1 thích
Điều gì khiến ẩm thực Nhật Bản hấp dẫn như vậy?
ẩm thực 365
0 thích
Tất tần tật về hoa đậu biếc và các món tráng miệng ngon lành
ẩm thực 365
0 thích
Công thức 4 món Dim Sum Trung Quốc đơn giản tuyệt ngon
ẩm thực 365
1 thích
Bình luận