YukiCenter-du học Nhật Bản tại Hà Nội

xôi sắn đậm đà tình quê

Thứ Hai, 19/09/2011 03:31

2,331 xem

0 Bình luận

(0)

0

Từ nguyên liệu chính là những củ sắn quê nghèo nàn, các bà các mẹ đã chế biến ra món xôi xắn thanh đạm, bùi thơm. Thật mộc mạc như tình quê khoai sắn!

Nguyên liệu:

500g gạo nếp
1 củ sắn to - khoảng 300g
30 ml nước cốt dừa
Vừng trắng,đậu phộng
Ít dừa bào sợi
Muối, chút đường và chõ hấp xôi.

Xôi sắn - thơm bùi vị quê hương, Ẩm thực, am thuc, xoi san, xoi, mon ngon, mon ngon de lam

Cách làm:

Xôi sắn - thơm bùi vị quê hương, Ẩm thực, am thuc, xoi san, xoi, mon ngon, mon ngon de lam

Gạo nếp ngâm qua đêm với chút xíu muối.

Xôi sắn - thơm bùi vị quê hương, Ẩm thực, am thuc, xoi san, xoi, mon ngon, mon ngon de lam

Sắn gọt vỏ, ngâm qua đêm với chút muối. Làm như vậy bạn sẽ khử hết được nhựa độc của sắn.

Xôi sắn - thơm bùi vị quê hương, Ẩm thực, am thuc, xoi san, xoi, mon ngon, mon ngon de lam

Ngày hôm sau bạn đổ sắn ra, để ráo nước rồi xắt hạt lựu tầm 2cm tùy theo bạn thích ăn miếng sắn to hay nhỏ. Gạo nếp cũng đổ ra rổ, để ráo nước.

Xôi sắn - thơm bùi vị quê hương, Ẩm thực, am thuc, xoi san, xoi, mon ngon, mon ngon de lam

Đổ sắn và gạo nếp vào chõ hấp xôi cùng một nhúm muối, trộn đều.

Xôi sắn - thơm bùi vị quê hương, Ẩm thực, am thuc, xoi san, xoi, mon ngon, mon ngon de lam

Đậy vung, bật bếp với lửa vừa và hấp đến lúc bạn thấy hạt gạo nếp nửa sống nửa chín...

Xôi sắn - thơm bùi vị quê hương, Ẩm thực, am thuc, xoi san, xoi, mon ngon, mon ngon de lam

... thì trộn nước cốt dừa và đường (nếu thích ăn ngọt).

Xôi sắn - thơm bùi vị quê hương, Ẩm thực, am thuc, xoi san, xoi, mon ngon, mon ngon de lam

Đậy nắp lại, tiếp tục nấu sôi đến khi nào thử hạt gạo nếp mềm, sắn bở là được.

Xôi sắn - thơm bùi vị quê hương, Ẩm thực, am thuc, xoi san, xoi, mon ngon, mon ngon de lam

Trong khi chờ xôi sắn chín, bạn có thể rang lạc và vừng cho vàng rồi giã nhỏ, trộn với chút muối và đường.

Xôi sắn - thơm bùi vị quê hương, Ẩm thực, am thuc, xoi san, xoi, mon ngon, mon ngon de lam

Khi ăn bạn rắc ít dừa sợi và lạc, vừng đã giã lên trên để ăn kèm xôi sắn nhé!

Xôi sắn - thơm bùi vị quê hương, Ẩm thực, am thuc, xoi san, xoi, mon ngon, mon ngon de lam

Danh mục bài viết Món Việt Nam

Đang tải dữ liệu loading